哈哈，顶你下~
你应该把你的照片重新发个照片的。
让更多人欣赏你的成果。
吼吼~;lol

纠正几个错误:

错误:正宗的岐山臊子面~~~而且边吃边喝汤啊~~~呵呵~~
纠正:臊子面是不喝汤的,在农村,一般都是把臊子面汤用大锅不停的煮,人们吃完碗里的面以后把汤会重新倒进锅里继续加热,所以臊子面在当地又叫 han水(就是哈喇子) 面,


错误:
臊子汤的做法:
烧半锅水,等水沸了之后,往里面加入鸡精,盐,味精,调味粉(比如五香粉之类的.................

纠正:臊子面汤是呛出来的,不是你们说的煮沸以后的,正确做法是先在锅里放醋,把醋烧热以后倒入开水,然后再放各种调味料,醋的好坏将直接影响面汤的效果.

错误:味道最美的就是拿熬好的鸡汤做臊子汤来浇面条~~
纠正:从来没有见过拿鸡汤做臊子面汤的,臊子面汤主要就在一个酸味上,大家见过酸的鸡汤么........


另外:
     臊子面的红颜色不是因为在汤里面放辣子面造成的,而是在做臊子的时候形成的,当然加入辣子面或者油泼辣子也可以变红,但是效果不是很好,特别能吃辣子的除外.....
     wendyzhang,从图片上看,你做的臊子面主要问题还是在臊子肉上,门文关于臊子做法的描述基本正确,但是要注意的是:做臊子要把肥肉和瘦肉分开,先放肥肉,等锅里的油变清澈以后再放瘦肉,至于啤酒,我是没有放过.

以上只是个人意见,当然有些做法是有地方差异的.

[ 本帖最后由 nightwaker 于 2008-3-26 00:09 编辑 ]

上几张自己做的臊子的图,已经吃了好久了,不太好看,嘿嘿:

[ 本帖最后由 nightwaker 于 2008-3-26 00:20 编辑 ]