本人喜欢吃臊子面
尤其是岐山的
但是现在想自己做做
求助知道如何做的地道的岐山臊子
谢谢啊;handshake ;shy

这个要问我姑姑  她会做∵44

LS的回答太猥亵了。。

我也想做，知道的公开下呀。

肉臊子还是菜臊子？

引用:

原帖由 liupizi 于 2008-3-4 11:35 发表
肉臊子还是菜臊子？

先介绍一下菜臊子的做法吧，ls  ∶56

∶101 胖子古古 赶紧么

调料:八角茴香,桂皮,干姜片,干辣椒,还有新鲜的生姜剁成沫
做法:油适量,根据肉的多少哦,,待油烧过后,放如这几种调料,翻炒两下后,在放肉进去翻炒(注意,这时不要撒任何调料),接着倒入适量的啤酒(为了去处腥味),再进行翻炒,直至肉变色后再撒盐和调料,翻炒一遍后,加入少量的醋,盖上锅盖,闷上一会,等肉熟了后,加少量酱油,进行翻炒,这样,肉臊子就做好了~~
其中,酒,醋,酱油的量均根据个人口味的轻重拿捏~~

这是我问我妈妈的做臊子的方法,我家是宝鸡的~~
正宗的臊子面也叫一口香,就是一小碗一小碗的吃,一口一碗,吃到最后在喝汤,上周刚带朋友们去我家,让妈妈给他们做了,他们在吃了些菜的前提下,最后都平均吃了10碗一口香哦~~
呵呵,一口香最主要的除了臊子外,就是熬汤~~~鸡肉熬汤最好,最后在把臊子放进去再熬,那味就上来了~~~∶11 ∶11

∶9 10碗

是啊~~~
不过,碗不是很大哦,就是平常去饭馆吃米饭用的那个碗哦~~
呵呵~~

也太大了吧

呵呵,听起来很恐怖是不?呵呵~~∶103

不过,面条分量就是一口的量哦~~~呵呵~~~~
他们是男生么,当然能吃点了啊~~所以我们那臊子面也叫一口香啊~~
我在西安吃过的就是一大碗,面也够多,味道也不正~~~能把人给吃瓜了~~看见那分量就怕啊~~
我们那里是一盘的卖,一盘5碗3元

[ 本帖最后由 门文 于 2008-3-4 14:19 编辑 ]

我感觉西安那地方的人胃口不小

而且吃面容易消化容易饿