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[转帖] 凉皮的简易做法，附独家面筋制作秘诀

kevin

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楼主大中小发表于 2008-7-11 22:03 只看该作者

凉皮的简易做法，附独家面筋制作秘诀

1.面粉若干，加水若干，比例大概是1：2，搅和成面糊状。

2.如图，面糊状，和烙煎饼是一样的。

3.准备平底锅或平底容器具一个

4.用一个碗放点炒菜油，用刷子蘸油，在平底锅上先刷一层油。

5.用勺子取面糊若干，倒入平底锅。

6.平底锅可四周旋转，目的是把所有面糊均匀平铺在上面。注意不要太厚，铺薄薄一层即可。如图最后是这样。

7.放蒸锅上蒸

8.看见面糊起泡起褶皱，面糊变成饼状。

9.颜色暗黄为最佳时取出

10.取出平铺在容器里，一张“面饼”即制作成功。反复重复4-9的步骤，制作出若干张来，直到把面糊用完。

11.把面饼切成条状，调伴上自己喜欢的调料（如油泼辣子、醋、盐、香油……等）。凉皮大功告成！

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沙发大中小发表于 2008-7-11 22:04 只看该作者

沙发哦

▄︻┻┳═ 看別仌 [罘順眼] 昰自己修养罘夠
我爱陕西,我爱西安这个城
我生于陕西,生活在西安死必定在西安
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3楼大中小发表于 2008-7-11 22:05 只看该作者

LZ费心咧

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4楼大中小发表于 2008-7-11 22:06 只看该作者

面筋独家秘诀：

面粉若干，加水，使面成稀水状，用筷子使劲搅，最后用手使劲搓，你会发现面筋就会慢慢出现。

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5楼大中小发表于 2008-7-11 22:07 只看该作者

我想问下LZ怎么没文字说明呢

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6楼大中小发表于 2008-7-11 22:07 只看该作者

引用:

原帖由 zwjob 于 2008-7-11 22:07 发表
我想问下LZ怎么没文字说明呢

看图就能看懂吧。

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7楼大中小发表于 2008-7-11 22:08 只看该作者

引用:

原帖由 zwjob 于 2008-7-11 22:07 发表
我想问下LZ怎么没文字说明呢

同问啊。。。。

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8楼大中小发表于 2008-7-11 22:08 只看该作者

引用:

原帖由 kevin 于 2008-7-11 22:06 发表
面筋独家秘诀：

面粉若干，加水，使面成稀水状，用筷子使劲搅，最后用手使劲搓，你会发现面筋就会慢慢出现。

嘿嘿这个我实践多次咧
感觉不错

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9楼大中小发表于 2008-7-11 22:08 只看该作者

引用:

原帖由 kevin 于 2008-7-11 22:07 发表

看图就能看懂吧。

看不懂。。。。

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10楼 大中小发表于 2008-7-11 22:09 只看该作者

引用:

原帖由 kevin 于 2008-7-11 22:07 发表

看图就能看懂吧。

哦我滴神啊
我非天才

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11楼 大中小发表于 2008-7-11 22:26 只看该作者

已添加说明文字！

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12楼 大中小发表于 2008-7-12 00:55 只看该作者

又⒈秘方辛苦叻. !!!!
上次贪恋也给大家个秘方
你俩PK下看谁秘方做出来的好吃

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13楼 大中小发表于 2008-7-12 01:03 只看该作者

我下个礼拜去实验下

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14楼 大中小发表于 2008-7-12 08:00 只看该作者

美滴太莫
哈哈哈哈，我也想试一试。但凉皮儿最主要还在于调汁呢

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15楼 大中小发表于 2008-7-12 12:16 只看该作者

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原帖由 kevin 于 2008-7-11 22:26 发表
已添加说明文字！

心细滴Kevin老是把细心放在最后面;victory

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