我是上海人
我一直觉得上海的小吃是最精良的
当然西安的我也吃过
干净一点的色彩好看一点泡馍也很赞
还有爽口的凉皮
是非常不错的
不过这里大家基本都是西安人
西安的小吃大家的了解很深
我闲来无事推荐一下上海的小吃
只是没事推荐
不喜欢的话你们也不要拍我砖
最近脑袋不好
不要把我拍傻了
某人要急的!!!!!!!!!!

一、生煎馒头

273041_5.jpg (35.71 KB)

2008-5-8 09:24

　　生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。
在上海目前比较普遍的连锁店:丰裕生煎,不过地道的上海人都知道要吃生煎就去小杨生煎

二、南翔小笼包

273041_6.jpg (37.06 KB)

2008-5-8 09:28

　　南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。

上面的图拍的是蟹粉小笼,当然外面各种小店小笼都很多,一般上海人是用来吃早饭的,我想最好吃的还是要去豫园的南翔小笼,心情好,吃什么都好,个头不大,估计北方人胃口比南方人要好,一笼不够,多叫几笼吧,各种味道,都可以尝试的,嘻嘻~~~~

三、三鲜小馄饨

273041_7.jpg (28.96 KB)

2008-5-8 09:30

　　好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。

反正我是最欢喜吃小馄饨的,鲜的眉毛都要掉下来了,很好吃的哦~!!

四、油豆腐线粉汤

273041_8.jpg (11.97 KB)

2008-5-8 09:38

　　干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。

一般这个汤喝下去整个人忽然舒畅起来了

六、开洋葱油拌面

273041_10.jpg (30 KB)

2008-5-8 09:41

　　闻到油锅煸炒香葱的味道我就馋地不行。但越是简单的东西，它就越难达到完美，葱油拌面亦如此。以熬香的葱油和烧透的虾米（上海人称开洋），和面条一起伴着吃。

记得葱油拌面是我小时候的最爱,那个味道实在香,之所以喜欢西安的小肉臊子拌面 还有油泼面,是觉得很相似

七、条头糕薄荷糕

273041_11.jpg (21.25 KB)

2008-5-8 09:42

　　南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都数不过来。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。

五、城隍庙梨膏糖

273041_21.jpg (7 KB)

2008-5-8 09:49

　　相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店，由于业主善于经营，使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。现由豫园商城上海梨膏糖商店专卖

八、阳春面

273041_14.jpg (37.28 KB)

2008-5-8 09:54

　　又称光面。因为面里除了面汤外什么都没有,小时侯读书家里穷爸爸妈妈只给我5毛的零用钱,我只好去学校隔壁的大叔那里吃一碗阳春面,现在拍的照片算是好的了,以前上面连菜叶都看不到的,真真正正的清汤挂面!!!以前的日子苦啊,不过上海人就是喜欢这样干干净净的一碗面,想要添加什么浇头,再另外烧了自己加,很实惠哦~!!!

九、油氽排骨年糕

273041_18.jpg (10.72 KB)

2008-5-8 09:59

　　猪大排肉佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成。该小吃在上海有二种制法，分别以曙光饭店（原名小常州，号称排骨大王）和鲜得来点心店为代表，这两家都以经营排骨年糕而著名，但制作方法不同，口味迥异，各有特色，20世纪30年代初在上海出名。

淮海路光明中学门口隔壁的鲜得来读书的时候经常光顾的,好吃的来~!!

十、猪油百果松糕

273041_17.jpg (25.94 KB)

2008-5-8 10:02

　　用糯米、粳米掺和，磨成粉，加赤豆、果料等蒸制而成。为旧岁暮新春的时令米食。糕身松软香甜，糯而不粘，果仁口味多样.

逢年过节上海人都要吃哦!~我家不吃的,全家人不爱吃甜的!~~~

十一、蟹黄汤包

273828_1.jpg (19.75 KB)

2008-5-8 10:04

蟹黄汤包的制作工艺要求极高，所以当场定做，每天售完也就没有了。至于品尝汤包，每个人吃的吃法又各不相同。直接用嘴的，加醋的，不加醋的，皮薄如纸的汤包倒还吃出些文化味道来，只是这汤包装盘的步骤还得有些手艺才行。

一包汤吃起来增呀么增舒服

看着都流口水
    有机会一定要品尝品尝

一包汤吃起来增呀么增舒服
增呀么增是什么意思？

除了面条和馄饨~其他的兴趣都不大~~

引用:

原帖由 九寸溪 于 2008-5-8 10:43 发表
看着都流口水
    有机会一定要品尝品尝

一包汤吃起来增呀么增舒服
增呀么增是什么意思？

就是真舒服

增呀么增逗``