陕西果汁：从渭北黄土高原走向全世界
中经网陕西中心讯 步入渭北黄土高原，荒凉贫困的过去彻底改变了模样。漫山遍野的苹果园遮蔽了黄色的土地，苹果不但改变着当地人们的命运，它的加工，乃至产品，还给县域工业带来希望。更重要的是，这些在全球地图上本不见标示的小县城，近年悄然被浓缩苹果汁带入全球一体化格局中，渭北的名声靓了，与世界的交往多了。现在，无论到渭北哪个方位，哪个名不见经传的小地方，你都可能眼前突然一亮，被气势宏大的现代化工厂所吸引，被形若长龙的交售原料果车队而震撼，抑或被整齐的桶装产品——苹果浓缩汁而感到骄傲。商品桶上清晰印着英文、俄文、日文等文字，源源不断从黄土高原，销往世界各地。难怪许多四五十岁以上的人多发感叹：苹果产业近5年的发展，特别是苹果浓缩汁产业的突飞猛进，不但让渭北更有希望了，而且也让陕西的农业产业化更有希望了。
陕西是全世界最大供应地
大自然的奥妙竟如此神奇。千百年来人们感到无望的地方，一旦被坚持实践第一的人们重新认识，面貌的改变并不需要太长时间，甚至只需几年工夫，好比魔法变换一般。陕西苹果从秦岭北麓转移至渭北，就是最好的例证，由苹果大产业衍生出来的浓缩汁产业的形成和发展，也可做最好的证明。
单说苹果浓缩汁产业吧。我省从无到有仅有10多年的历史，而真正实现跨越式发展也就是近5年时间。当陕西苹果产业脱颖而出实现全国两个第一(面积、总产)的时候，紧接着“绿色苹果”面积、全国地理标志产品保护面积也成为全国最大。令人想不到的是，紧随其后浓缩苹果汁加工业高速崛起，成为全国第一，并且一跃成为全世界最大供应地。
我国加入WTO后，陕西苹果浓缩汁产业如虎添翼，进入世界大市场的步伐越来越快，出口创汇一年一个大台阶。2002年4400万美元，次年近7000万美元，2004年突破1个亿，2005年实现2个亿，2006年达3个亿，去年达到6.69亿美元。5年前后比较，竟增长了15倍。去年年中，我省苹果浓缩汁出口第一次超过工业原料钼矿砂及精矿，成为第一大出口产业。苹果浓缩汁产业出现如此的飞跃，无论在我省、全国乃至世界，无论哪个产业的发展史上都是非常罕见的。
通过具体企业，可以详细了解陕西苹果浓缩汁产业是如何创造奇迹的。海升股份公司1996年创建，至2003年成为全省农业企业中出口创汇第一名，2004年成为全国同行业第一名，2006年首次突破1亿美元，并连续4年蝉联全国第一名，至去年9月达1.45亿美元。目前，海升仍在高歌猛进，向全球最大的浓缩果汁供应商目标冲刺。
全球三杯苹果汁中就有陕西一杯
至目前，陕西拥有水果面积1340万亩，苹果730万亩，苹果总产701万吨。单就苹果而言，分别较2002年增长31.8%和78.8%。在一个区域，集中连片拥有如此丰富的苹果，在全球很难找到第二个地方。现在，渭北大部分县都有苹果浓缩汁加工厂，据统计全省共有果汁加工企业18家，加工厂37个，这些企业在一年8个月的生产中，把全省近四成的苹果加工成浓缩果汁，源源销往世界各地，供全球人分享。
最新资料显示，全球苹果浓缩汁年贸易量140万吨，我国年出口量100万吨，而陕西已经达57万吨。很显然，全球贸易总量中，陕西已占4成。有人形象地比喻，全球每三杯苹果汁中，毫无疑问其中一杯肯定来自陕西。我省苹果浓缩汁出口到美国、俄罗斯、英国、日本、南非等56个国家和地区。去年出口量和创汇分别是5年前的6.4倍、15倍。这对数字呈现的飙升态势，将全球市场对陕西依赖程度显现得清清楚楚。
苹果浓缩汁是种大商品，并非人们想象只能作为饮用。在人们生活要求日益提高的情况下，苹果浓缩汁使用范围愈来愈广，它实际已经成为食品工业的基础原料。除稀释做饮料外，食品、药物等行业广泛使用。现在，全球的需求仍呈增长趋势，短短几年时间总需求增长了20%以上。世界知名食品企业可口可乐、百事可乐、卡夫食品、雀巢等大批量进口我省浓缩苹果汁。
陕西靠实力，拥有了全球“定价权”
世界经济一体化的大背景下，其它因素都被淡出，一切让之于商品的优质与规模而凝聚成的市场强势，在苹果浓缩汁行业中，就集中反映了这一点。去年，我省苹果浓缩汁加工能力达到75万吨，果品出口创汇突破7亿美元，分别是2002年的1.5倍和10倍，充分显示5年中的急剧扩张能力。陕西以其不可一世的实力，占据了国际市场价格中的主导地位，拥有了全球“定价权”。
去年年中，中国果汁协会再次到西安召开大会，这已是连续第二年在陕西会商行业大事。这次会议虽然冠名是中国行业协会会议，其实与会代表近乎半数却是来自全球各地的多种肤色外国人。陕西苹果当年的丰歉状况、浓缩果汁生产信息，以至于全球市场流通信息都汇集西安。难怪许多客商认为，不到陕西，就很难把握全球苹果乃至加工方面的总体状况，只有实地来到这个新兴的产区，才能目睹其规模，把握全球供需信息。毫无疑问，陕西在苹果业界的实力，已经无可争议地体现出来：在黄土高原以陕西为中心的区域，正在成为全球苹果乃至加工产业的中心地区之一。
事实作出了最好的注脚。在连续两年的会议上，陕西企业提出的浓缩苹果汁基准售价，无论对国内还是对全球市场价格都产生着决定性的影响。之后市场价格的运行状况，也有力地反证着陕西当初提出价格的权威性。
透过3组数字看陕西的发展
你如果稍微有些果区生活的经历，近年一定会发现，陕西苹果的价格基本稳定，并趋上升之势，尤其是去年底，无论鲜果还是供应榨汁的原料果，价格一直处于高位，原料果甚至较上年增长了近1倍。回想世纪之交时苹果价格大跌，导致栽种果树的农民致富无望，出现砍树声声怨，两眼茫茫然的无助状况，实在令人感慨。短短时间，世事境况来了个大转换，不能不让人深究其中的原因。
还是先回顾一下陕西苹果近10年的发展历史吧。1997年全省的苹果面积实际已经超过800万亩，而当年的产量仅为200多万吨。当时，关中、渭北农村已经出现苹果卖难，并且在之后的几年一年更比一年难，每公斤苹果售价最低卖到0.10元，大量苹果堆在地头路边，腐烂果的气味和农民的叹息声弥漫果区，苹果能否继续发展，到了抉择的关键时期。时光转换到2007年，无论单产总产今非昔比，总产明显已经是10年前的3倍多。如今果区的现状是，苹果不够卖，价格高开高走，特别是榨汁用的原料果，产区经常出现抢购局面，大批本可作为鲜果出售的苹果，被厂家高价收购，于是出现原料果去年每公斤最高收到1.8元的天价。过去苹果收获人犯难，如今加工企业抢购，原料果价格比当年卖的鲜果价还高，实在是冰火两重天！
第二组数字反映在国际市场上，2003年苹果浓缩汁平均每吨售价580美元，最低出现450美元，到2007年底，最高售价突破2000美元，平均交易价格也在1500-1600美元。第三组数字表现在全球行业格局的根本变化。过去美国霸气十足，是全球最大供应国，仅仅几年工夫，中国取代了美国的地位，更准确地说，陕西省已经成为全球最大供应地，苹果浓缩汁出口量占全球贸易量的40%多。全球第二大供应国波兰，出口仅为20万吨，相比之下，陕西已是波兰的2.8倍，至于美国，名次已被甩到后边。
科学发展观的成功实践
综观我省苹果浓缩汁产业发展之路，应该说是科学发展观的最成功实践。有专家把陕西苹果加工行业的成功描述为“陕西奇迹”。它的成功基本要点是：发现渭北黄土高原是苹果最优生长区域，其中核心是7项气象、地理指标的构成。人的矢志不移的努力，特别是在最困难时期挺得住，现在看来，挺得住换回的实际已凝结成当年市场反攻的拐点。譬如，当时的原料果成本最低，市场余地亦为最大，传统的西欧北美产地经不起陕西凌厉的市场攻势，产地不得不发生转移。横空出世的我省企业家高瞻远瞩，特别是海升的老总高亮，恒星的老总汶有仓等几人，具有全球战略眼光，一直摸爬滚打在市场最前沿，力挽狂澜。企业从一开始就高起点引进世界一流设备，如海升公司引进的布赫设备，与带式榨机相比明显拉开档次，稳占世界一流。同时注重资本运作，海升成功在香港主板市场上市促成企业复制生产效应，如今该企业在全国建成7个分厂，企业越做越大。不能不提的是，如今我省的海升、恒星和通达3家企业，无论生产规模还是外贸实力，已占全省同行业份额的80%，产业聚集度越来越大。
简而言之，优势产区——人的矢志不移——占据高端，成为我省苹果浓缩汁产业的成功关键。由于渭北苹果的资源条件好，糖度高出山东2-3个百分点，再加上设备一流，我省大的企业基本控制在6.5吨榨一吨果汁，海升甚至可以控制在6吨左右，水平远远高于国内外其他企业，从而降低了生产成本，多了一分竞争的筹码。
浓缩果汁产业高速发展的原因，最根本在于省委省政府的高度重视，在于高屋建瓴的引导。省委省政府提出的“稳粮、优果、兴牧”战略，始终把苹果产业放在农业产业化的最重要位置，使产业发展得以保证。回顾省果业局的成立，全省果业全面推进，时间正好紧扣省委省政府换届的5年前后。在具体的工作中，果业局一方面抓基础园艺，大力推广省政府提出的“苹果四项关键技术”，并着力把这项工作与世界一流园艺——日本技术相结合，请进来，走出去，让极少走出县域的果农，一下与东亚、欧洲、南亚和东南亚的园艺、市场联系起来。另一方面，全力构架陕西苹果的全球市场体系，引导中小企业到世界各地市场闯荡，增长才干。大眼光、大目标，遵循发展规律、积极稳步推进，与时俱进，加上繁杂复合式的工作，构筑了陕西苹果浓缩汁产业科学发展的成功之路。
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