第一次去西安是在01年的样子，并在那过了一个唯一离开父母的春节，住在高新西边的啥地方，忘了地名。在的那几天一直是乡党们在做的家乡菜，直到临回学校的前一天才会回民街尝下西安的特色小吃，有印象的是三样。泡膜、凉皮、羊肉串，并带回了点水晶糕和油茶给亲朋。第二次是3个月前，随便在啥乐家前面的小店里面只吃了碗泡膜。

凉皮和羊肉串的味道忘了，毕竟在上海也能吃到，没格外留意。泡膜给俺的印象绝对是深刻，当然深刻不代表着可口，闻起来是足够诱人的，看起来也很让人滋润，可吃时问题就来了，麻辣味，辣的玩意俺从没怕过，至于里面的花椒俺倒是头疼，麻，麻得嘴里面忒不舒服，盖住了羊肉的鲜劲。俺从来没吃过花椒，可01年的那次把俺整得三个小时后嘴巴还在哆嗦着，贼够戗，去年年底去的时候还好，麻味不浓，可惜油厚了点。接下来说说水晶糕吧，可能是在一小商店买的，货色不好，回到上海品尝的时候感觉软硬度不均匀，而油茶给人的反应是甜咸辣辛太杂，亲戚们吃得直摇头，硬生生地打击了俺的一片苦心。

有时候不得不认同中国饮食文化的差别，江南和南方人习惯于清淡的食品，而北方和西北则偏重于味重，从饭菜的搭配上也能悉数一二了，南方人的炒菜里面很少说是有三种以上的菜拼在一起做的，北方人就不同，习惯于乱炖，但凡有菜就扔锅里一起煮了，只要营养在，有味儿出来就成，估计是图个省事。南方却要细腻很多，羊肉就是羊肉，决不会把它炖出个猪肉味儿。

上次去西安一直都是吃的面食，贼不习惯，在俺们这有个概念，面食只是小吃，而米饭才是主餐，俺要一天没吃米饭心里就闹腾得慌，总觉得这天就没好好过完一样，最后亲自下厨整了点菜，红烧鲤鱼、油爆河虾（可惜是冷冻的）、香糟凤爪、冬瓜排骨汤以及白白的大米饭来慰劳自己，才把魂儿给找回来。可别人吃得就有郁闷了，因为除了汤以外，其他菜里面全放了糖。算是报复了让俺老是吃膜和面条的恶行吧。

没有

[ 本帖最后由 爱在西安 于 2008-3-22 21:30 编辑 ]

随着中国社会不断发展，其实在城市的家庭里做饭基本南北方无异。但北方人对面食和牛羊肉相关的菜食要做的多点，南方偏甜的饭食要多点，目前只能看出来这一点了。

[ 本帖最后由 kevin 于 2008-3-22 21:36 编辑 ]

引用:

原帖由 kevin 于 2008-3-22 21:34 发表
随着中国社会不断发展，其实在城市的家庭里吃饭基本南北方无异。北方人对面食和牛羊肉相关的菜食要多点，还是稍微明显点。

那也对的
存在一定的地域差异
有利于体会不同的新鲜感∵1

新鲜感可不代表习惯啊。

俺要是去西安得自己起火。

引用:

原帖由 三贱客 于 2008-3-22 21:40 发表
新鲜感可不代表习惯啊。

俺要是去西安得自己起火。

反正我吃不惯
那的东西吃了会便秘的∵8

- -！

正解。长期的话，肠子适应不了。

楼主吃的啥泡馍啊？居然是麻辣味的，难道是把小炒当泡馍点了？

去几天也吃不消
你去了要烧吃点
如果不习惯去骡马市那的新旺里喝粥吧

引用:

原帖由 上筑临风 于 2008-3-22 21:58 发表
楼主吃的啥泡馍啊？居然是麻辣味的，难道是把小炒当泡馍点了？

我觉得西安大部分的菜都有麻味
还有羊膻味

那是
清真食品吧！
西安的口味
是辣重

引用:

原帖由 上筑临风 于 2008-3-22 21:58 发表
楼主吃的啥泡馍啊？居然是麻辣味的，难道是把小炒当泡馍点了？

这个倒是不懂，有一点可以肯定，俺点的是泡膜，至于他上的是啥就不清楚了。

感觉西安和四川的饮食习惯差不多，喜欢麻辣味，而江南人吃辣的不多也不少，可吃麻的简直就是没有。

还有，总感觉西安吃的玩意很多，一顿饭能整很大的量，可就是没啥有营养的东西。

引用:

原帖由 爱在西安 于 2008-3-22 22:00 发表

我觉得西安大部分的菜都有麻味
还有羊膻味

不对吧，我那么怕膻的人也没觉得大部分都有羊膻味，别去回民街吃就不会闻到膻味了。西安饮食里麻的也不算多，辣的很多这倒是真的。

引用:

原帖由 上筑临风 于 2008-3-22 22:11 发表

不对吧，我那么怕膻的人也没觉得大部分都有羊膻味，别去回民街吃就不会闻到膻味了。西安饮食里麻的也不算多，辣的很多这倒是真的。

不知道呀
反正总觉得吃啥都有那味
可能心里问题

传统西安饮食并不嗜好麻，只是对辣情有独钟，带麻味的应该是从川渝那边传过来的。
泡馍不麻呀，而且，你只要别放辣酱，那也是不会辣滴，辣酱是单独上小碟子的。迷惑中。