外地人习惯西安的饮食么？
第一次去西安是在01年的样子，并在那过了一个唯一离开父母的春节，住在高新西边的啥地方，忘了地名。在的那几天一直是乡党们在做的家乡菜，直到临回学校的前一天才会回民街尝下西安的特色小吃，有印象的是三样。泡膜、凉皮、羊肉串，并带回了点水晶糕和油茶给亲朋。第二次是3个月前，随便在啥乐家前面的小店里面只吃了碗泡膜。凉皮和羊肉串的味道忘了，毕竟在上海也能吃到，没格外留意。泡膜给俺的印象绝对是深刻，当然深刻不代表着可口，闻起来是足够诱人的，看起来也很让人滋润，可吃时问题就来了，麻辣味，辣的玩意俺从没怕过，至于里面的花椒俺倒是头疼，麻，麻得嘴里面忒不舒服，盖住了羊肉的鲜劲。俺从来没吃过花椒，可01年的那次把俺整得三个小时后嘴巴还在哆嗦着，贼够戗，去年年底去的时候还好，麻味不浓，可惜油厚了点。接下来说说水晶糕吧，可能是在一小商店买的，货色不好，回到上海品尝的时候感觉软硬度不均匀，而油茶给人的反应是甜咸辣辛太杂，亲戚们吃得直摇头，硬生生地打击了俺的一片苦心。
有时候不得不认同中国饮食文化的差别，江南和南方人习惯于清淡的食品，而北方和西北则偏重于味重，从饭菜的搭配上也能悉数一二了，南方人的炒菜里面很少说是有三种以上的菜拼在一起做的，北方人就不同，习惯于乱炖，但凡有菜就扔锅里一起煮了，只要营养在，有味儿出来就成，估计是图个省事。南方却要细腻很多，羊肉就是羊肉，决不会把它炖出个猪肉味儿。
上次去西安一直都是吃的面食，贼不习惯，在俺们这有个概念，面食只是小吃，而米饭才是主餐，俺要一天没吃米饭心里就闹腾得慌，总觉得这天就没好好过完一样，最后亲自下厨整了点菜，红烧鲤鱼、油爆河虾（可惜是冷冻的）、香糟凤爪、冬瓜排骨汤以及白白的大米饭来慰劳自己，才把魂儿给找回来。可别人吃得就有郁闷了，因为除了汤以外，其他菜里面全放了糖。算是报复了让俺老是吃膜和面条的恶行吧。 没有
[[i] 本帖最后由 爱在西安 于 2008-3-22 21:30 编辑 [/i]] 随着中国社会不断发展，其实在城市的家庭里做饭基本南北方无异。但北方人对面食和牛羊肉相关的菜食要做的多点，南方偏甜的饭食要多点，目前只能看出来这一点了。
[[i] 本帖最后由 kevin 于 2008-3-22 21:36 编辑 [/i]] [quote]原帖由 [i]kevin[/i] 于 2008-3-22 21:34 发表 [url=http://www.bestxian.com/redirect.php?goto=findpost&pid=103127&ptid=10921][img]http://www.bestxian.com/images/common/back.gif[/img][/url]
随着中国社会不断发展，其实在城市的家庭里吃饭基本南北方无异。北方人对面食和牛羊肉相关的菜食要多点，还是稍微明显点。 [/quote]
那也对的
存在一定的地域差异
有利于体会不同的新鲜感∵1 新鲜感可不代表习惯啊。
俺要是去西安得自己起火。 [quote]原帖由 [i]三贱客[/i] 于 2008-3-22 21:40 发表 [url=http://www.bestxian.com/redirect.php?goto=findpost&pid=103145&ptid=10921][img]http://www.bestxian.com/images/common/back.gif[/img][/url]
新鲜感可不代表习惯啊。
俺要是去西安得自己起火。 [/quote]
反正我吃不惯
那的东西吃了会便秘的∵8 - -！
正解。长期的话，肠子适应不了。 ;sweat 楼主吃的啥泡馍啊？居然是麻辣味的，难道是把小炒当泡馍点了？ 去几天也吃不消
你去了要烧吃点
如果不习惯去骡马市那的新旺里喝粥吧 [quote]原帖由 [i]上筑临风[/i] 于 2008-3-22 21:58 发表 [url=http://www.bestxian.com/redirect.php?goto=findpost&pid=103177&ptid=10921][img]http://www.bestxian.com/images/common/back.gif[/img][/url]
;sweat 楼主吃的啥泡馍啊？居然是麻辣味的，难道是把小炒当泡馍点了？ [/quote]
我觉得西安大部分的菜都有麻味
还有羊膻味
回复 10楼 的帖子
那是清真食品吧！
西安的口味
是辣重 [quote]原帖由 [i]上筑临风[/i] 于 2008-3-22 21:58 发表 [url=http://www.bestxian.com/redirect.php?goto=findpost&pid=103177&ptid=10921][img]http://www.bestxian.com/images/common/back.gif[/img][/url]
;sweat 楼主吃的啥泡馍啊？居然是麻辣味的，难道是把小炒当泡馍点了？ [/quote]
这个倒是不懂，有一点可以肯定，俺点的是泡膜，至于他上的是啥就不清楚了。
感觉西安和四川的饮食习惯差不多，喜欢麻辣味，而江南人吃辣的不多也不少，可吃麻的简直就是没有。
还有，总感觉西安吃的玩意很多，一顿饭能整很大的量，可就是没啥有营养的东西。 [quote]原帖由 [i]爱在西安[/i] 于 2008-3-22 22:00 发表 [url=http://www.bestxian.com/redirect.php?goto=findpost&pid=103182&ptid=10921][img]http://www.bestxian.com/images/common/back.gif[/img][/url]
我觉得西安大部分的菜都有麻味
还有羊膻味 [/quote]
不对吧，我那么怕膻的人也没觉得大部分都有羊膻味，别去回民街吃就不会闻到膻味了。西安饮食里麻的也不算多，辣的很多这倒是真的。 [quote]原帖由 [i]上筑临风[/i] 于 2008-3-22 22:11 发表 [url=http://www.bestxian.com/redirect.php?goto=findpost&pid=103205&ptid=10921][img]http://www.bestxian.com/images/common/back.gif[/img][/url]
不对吧，我那么怕膻的人也没觉得大部分都有羊膻味，别去回民街吃就不会闻到膻味了。西安饮食里麻的也不算多，辣的很多这倒是真的。 [/quote]
不知道呀
反正总觉得吃啥都有那味
可能心里问题 传统西安饮食并不嗜好麻，只是对辣情有独钟，带麻味的应该是从川渝那边传过来的。
泡馍不麻呀，而且，你只要别放辣酱，那也是不会辣滴，辣酱是单独上小碟子的。迷惑中。 [quote]原帖由 [i]上筑临风[/i] 于 2008-3-22 22:16 发表 [url=http://www.bestxian.com/redirect.php?goto=findpost&pid=103216&ptid=10921][img]http://www.bestxian.com/images/common/back.gif[/img][/url]
传统西安饮食并不嗜好麻，只是对辣情有独钟，带麻味的应该是从川渝那边传过来的。
泡馍不麻呀，而且，你只要别放辣酱，那也是不会辣滴，辣酱是单独上小碟子的。迷惑中。 ... [/quote]
我喜欢吃辣
但是泡馍 肉夹馍 还有饺子 面什么的我觉得都是淀粉坐的 吃了要便秘的
怎么成天都在吃这些
有点受不了∵8 二位说的有点夸张了吧~~~~人人都有不同吧，我认识的上海朋友都蛮喜欢吃辣，他们反倒说我的口味根本不是北方人~~~还有个上海MM很喜欢吃西安的柿子饼，曾经有一个月每个周末打飞的过来找我吃^5 ^4 泡漠里一般没有花椒的，至于辣椒，吃泡漠的时候有小碟辣椒和唐蒜，你不吃辣椒可以只要唐蒜。可以给服务员说汤厚一点（水围城），如果汤不够，餐馆还有清汤供应。
你吃得可能是小炒，有辣子和花椒。
西安面食多，但是吃法更多，清单的也有不少，看你的选择。我曾经问人家要过白开水煮扯面，加几个青菜，不要调料，清淡吧。
我在上海也很少吃米饭，中午的客饭只能吃米饭，一般出去吃就是面条，咋就不烦呢。 我现在的膳食极其合理，早上放心早餐，中午在外吃面食，晚上回去做米饭炒菜。 多吃清淡的就好了，今晚和我家老爷去东北餐馆吃的，大茬子粥一喝，胃舒服极了。 还可以吧 泡馍里头哪来花椒…… [quote]原帖由 [i]liupizi[/i] 于 2008-3-22 23:11 发表 [url=http://www.bestxian.com/redirect.php?goto=findpost&pid=103300&ptid=10921][img]http://www.bestxian.com/images/common/back.gif[/img][/url]
泡馍里头哪来花椒…… [/quote]
同问，奇怪~~~ 有些菜里放的花椒倒是比南方多。 这个。。。上海的二位老夸张了吧，心理作用吧，西安的吃的基本上都能满足外地人啊，不习惯的不去吃不就得了，各个菜系又不是没有，奇怪的。。。
[[i] 本帖最后由 小穆希 于 2008-3-23 00:29 编辑 [/i]] 汗
有这么严重啊~偶同意3楼。
主要是生活在城市里的人很混杂哪里的都有，越大的城市越是如此，只是个家做饭和小吃的口味不同，下馆子去对的餐馆就好了~我们家是每道菜必然放糖，几乎不用酱油和醋~我姥爷却口重，他可是正宗的杭州人。。。只是个体差异了吧。现在物流这么发达，哪里的东西都一样吃啦。 不过LZ下回来可以住在西郊~~那边老工厂老多上海人，周围的炒货，饭店应该有你要的。。。或者是东边的交大，这两个地方上海人最集中。西大街和东二环上那些老太太抓出来好多是“阿拉”~~其他。。。川菜和粤菜在西安还是最有市场的。 学习了
抱怨多了点
但是还是喜欢吃的
矛盾吗 ？;titter 在俺们这有个概念，面食只是小吃，而米饭才是主餐
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深有同感。大学寝室有一个广东的同学，某天跟我吃了一整天的面条。晚上跟我说：“唉……今天都没吃饭……” [quote]原帖由 [i]redstars[/i] 于 2008-3-24 09:27 发表 [url=http://www.bestxian.com/redirect.php?goto=findpost&pid=104545&ptid=10921][img]http://www.bestxian.com/images/common/back.gif[/img][/url]
在俺们这有个概念，面食只是小吃，而米饭才是主餐
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深有同感。大学寝室有一个广东的同学，某天跟我吃了一整天的面条。晚上跟我说：“唉……今天都没吃饭……” ... [/quote]
;titter 我也这么对我朋友说过
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