荣耀西安论坛 » 『美食掌门』 » 晚归的三凉两热

liupizi 发表于 2008-3-17 10:18

晚归的三凉两热

晚饭吃得好，一天都有精神。何况我这样的工作党，一天也就晚上有时间伺候自己。
开春以后做饭的频率明显进入了高峰期，一是不能再偷懒，二是手头有些好东西得尽快打折了。
那天朋友送的羊肉还有一半，这物不乃久放，得赶紧想个辙。
冰箱里有周五顺手抓回来的菠菜一捆，那就做个凉菜做个热菜吧。
————下班的时候我是这么想的


但是回家时看到了不错又便宜的香葱，那就5毛钱抓一把吧
香葱都抓了，嫩豆腐也来5毛的吧
晚饭时以啤酒佐餐，泡菜来一点吧
蒸米饭的时候打算扔进去两根香肠，才发现冰箱上层里还有过年时炸的丸子
……
豆腐不能放吧，剩丸子得解决吧……
这过的是何等混乱的日子啊！




那就先折腾俩凉菜出来

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胡萝卜一根，菠菜一把，我记得小时候最喜欢吃菠菜根，淡淡的，甜甜的味道
不过小时候吃这物炒着的时候多，春天正当时令，炒了多暴殄天物啊
洗干净过水焯一下折为两段即可

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泡点蕨根粉，他们说这东西减肥……大笑

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胡萝卜丝就不用焯了，就要这生脆劲，大不了拿盐腌一下就得
恩，我手艺潮，切丝不算擅长，各位将就着看吧……

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焯过的菠菜和蕨根粉，跟胡萝卜一并丢在盆里

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传统陕西凉菜调法，撒辣椒面、盐、五香粉、一点味精、一点糖，用油泼过后调酱油醋拌匀
吃起来酸辣开胃，口感爽脆

liupizi 发表于 2008-3-17 10:19

最近吃豆腐的频率也是远高于平常
没法子，谁让豆腐就是我的命呢

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南小巷总算可以找到嫩豆腐卖了，这是一大进步啊。
用淡盐水焯过，装盘凉一会儿
然后切丁，稍撒一点盐，不过挨我这儿，就是用纱布包了，捏碎，多省功夫

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香葱切段丢进豆腐里

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两个拌匀，淋上香油，这就可以扔边儿等吃了
这菜春天做起来最好，又好吃又下火又省功夫，而且还百搭，你再扔点别的配菜进去也能调

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毫无技术含量的红油泡菜，从略

liupizi 发表于 2008-3-17 10:25

光吃凉菜胃也受不了
那还两位得尽快解决的东西呢……

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下班在超市拎的腰果，质量平平
油烧热到6成下腰果进去翻翻，待香味出来就可以盛盆控油去了

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冰箱旮旯里进化出来的青红椒，莫不是以前放进去的什么东西变的？
反正我是没印象最近有买辣椒，那价钱受不了啊，一斤尖青椒5块多呢
可这二位手感还蛮新鲜，这是个好事儿，以后我不去菜场了
净等着冰箱里长菜出来

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羊肉先下锅翻炒，入五香粉、孜然、盐，炒匀后下青红椒，断生后倒腰果进去
快手翻个几下，盛盘出锅即可

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这羊肉可真好，想起来都口有余香……

liupizi 发表于 2008-3-17 10:31

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糖醋丸子的做法以前讲解过，从略

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做完以后大怒，这是待客的标准呀！！

貪戀 发表于 2008-3-17 10:36

^10 我们没的吃

青如伊 发表于 2008-3-17 10:59

每次颜色咋都好很

ccyx 发表于 2008-3-17 11:34

楼主真是烹饪大师啊，每次摆出来都是色，香（闻不到么，现在IT技术这么发达，也不发明个能闻见味道的电脑，有啥图片出啥味道，厕所的图片就算咧），味（吃不到啊，口水咧。要能看见啥就出来啥。。。那还上班干啥啊）俱全啊。
每个菜都是一件艺术品么。

zwjob 发表于 2008-3-17 12:12

你个的每个作品我力争都收藏   然后来个照猫画虎

zwjob 发表于 2008-3-17 12:12

学着做菜   我的水平还真的拿不出手呢   谢谢 领教了

liupizi 发表于 2008-3-17 12:22

大师？我案上手艺潮，炉上功夫浅，就是胡做自己耍，初学者

冰雪灵 发表于 2008-3-17 14:35

小葱拌豆腐不错!

ccyx 发表于 2008-3-17 14:50

你的刀工也不错，看看切的胡罗卜丝，粗细一致，码的也很整齐。

clarissa 发表于 2008-3-17 15:03

LZ 啊！我对你完全佩服得五体投地！！！
完全好男人啊！！！！！

liupizi 发表于 2008-3-17 15:45

[quote]原帖由 [i]clarissa[/i] 于 2008-3-17 15:03 发表 [url=http://www.bestxian.cn/redirect.php?goto=findpost&pid=98967&ptid=10491][img]http://www.bestxian.cn/images/common/back.gif[/img][/url]
LZ 啊！我对你完全佩服得五体投地！！！
完全好男人啊！！！！！ [/quote]


您这是没见床上没叠的被子，没擦的窗台，水池里泡的锅……;lol

爱在西安 发表于 2008-3-17 15:48

真的 胖子古古做的菜真是色泽没的话讲的

clarissa 发表于 2008-3-17 15:55

[quote]原帖由 [i]liupizi[/i] 于 2008-3-17 15:45 发表 [url=http://www.bestxian.com/redirect.php?goto=findpost&pid=98995&ptid=10491][img]http://www.bestxian.com/images/common/back.gif[/img][/url]



您这是没见床上没叠的被子，没擦的窗台，水池里泡的锅……;lol [/quote]
没事，看吃的就行了;lol

定灵子 发表于 2008-3-25 05:31

鼓励原创
鼓励色香得原创
鼓励色香味美得原创

plover1985 发表于 2008-4-29 16:27

你是男的吧，嘿嘿，有女朋友么？[：169]

dglcoolo7 发表于 2008-5-10 19:26

盛米饭的挺龊的～～～～～～其他还好

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